Биография тушенка

Самая вкусная тушенка

На рыбалке, в походе, на даче, в командировке – везде говяжья тушенка будет желанным блюдом. Особенно если она не уступает качеству и вкусу домашней (отборное сочное мясобез консервантов и ГМО), но при этом долго хранится и упакована в легкую и прочную тару.

Ценители знают: самые вкусная тушенка - из говядины.

Преимущества говяжей тушенки Кронидов

• Качество экстра-класс: продукт для людей, ведущих активный образ жизни, с тщательно продуманным составом и сбалансированной калорийностью.
• Отличный вкус: много мяса, мало жира, идеальный баланс специй и соли.
• Доступная цена: нашу тушеную говядину выгодно покупать как в дорогу, так и домой в качестве самостоятельного блюда, основы для супов и вторых блюд.
• Современная реторт-упаковка: герметичные и очень прочные пакеты не рвутся, открываются без ножа, а главное, сохраняют мясо без консервантов.
• Тушеные мясные продукты «Кронидов» производятся на собственном консервном заводе по оригинальным рецептурам и строго соответствуют ГОСТ.
• Простая экономия: вы можете купить оптом не только говя

  Многоуважаемая … говяжья тушёнка

  В своей домашней кулинарной практике она предпочтение отдавала говяжьей тушёнке. Бывало, на примусе с нею она приготовит картошку, запах от которой стоит во всём доме удивительный. Он чувствовался даже на подходе к дому. Все мы, её внуки, племянники, были в ожидании, когда же тётя даст знак обедать. Никого не надо было уговаривать, все ели, уплетая за обе щёки, тогда в ходу у старших было выражение «Общество чистых тарелок». Так вот пища, приготовленная тётей, в тарелках не оставалась, тарелки были чистыми.

  В нашей семье из всех каш самой любимой является гречневая. Видов мяса много – и курица, и кролик, и свинина, и гусь. Но лучше всего гречневая каша получается с говяжьей тушёнкой, она приобретает просто неповторимый, невероятный вкус. Поэтому для гречневой каши мы всегда покупаем тушёнку говяжью.

  С говяжьей тушёнкой удаются также супы, щи, борщи, макароны по‑флотски, картофель, перловка, а также различные мясные соусы. Она прекрасно сочетается практически с любыми овощами, зеленью, специями и душистыми травами.

  27 сентября — это день говяжьей тушёнки. Праздник неофициальный. Оказывается, говяжья тушёнка — продукт с долгой историей. Её корн

  Что значит буква «А» на банке тушенки и как выбрать качественные консервы

  Читаем этикетку, ищем букву «А»

  Производство тушенки в России регламентирует ГОСТ 32125-2013 «Консервы мясные. Мясо тушеное. Технические условия». Информация о том, что консервы соответствуют ГОСТу, должна присутствовать на этикетке или прямо на жестяной банке, нанесенная литографическим способом.

  Мясные консервы, изготовленные по ГОСТу, должны иметь название «Говядина тушеная высший сорт» (или «первый сорт»).

  «Любые другие дополнительные названия типа «Гостовская», «Походная», «Русская» и так далее говорят о том, что продукт изготовлен по техническим условиям», – объясняет Екатерина Пожидаева.

  Важный нюанс – буква «А», которую размещают на крышке или дне банки среди других маркировочных знаков: даты изготовления, номера смены, ассортиментного номера и прочего.  «А» –  индекс отрасли, эта буква означает принадлежность производителя к мясной промышленности.

  Изучаем состав

  Главный компонент сырьевого состава таких консервов – мясо. Это может быть говядина, свинина, баранина, конина и оленина, уточняет эксперт. Кроме мяса, в состав тушенки входят животный жир, соль и специи: репчатый лук

  Тушенка

  Что скрывается под ГОСТом. Тушенка — самые непредсказуемые наши консервы. Открывая какие-нибудь «Бычки в томате», можно быть уверенным, что в банке именно они. Но тушенка! Интернет полон рассказов о тестировании тушенки разных марок, которые существенно различаются содержанием и консистенцией мяса, а в некоторых случаях изумляют его отсутствием — только кусочки ушей и какие-то непонятные обрезки соединительной ткани. И это при том, что тушенка, если верить этикетке, изготовлена по ГОСТу.

  С 2010 года в России действует ГОСТ Р 54033-2010. Согласно ему, мяса и жира в банке должно быть не менее 58%, в том числе жира не более 17%. Тушеная свинина может быть жирнее, но не более 35%. Качество жира строго регламентировано, равно как и качество мяса: в консервах высшего сорта используют только первую категорию (мышечную ткань с содержанием не более 6% соединительной ткани и жира), в тушенке первого сорта — вторую, в ней соединительной ткани побольше. При этом из мяса должны быть удалены мелкие косточки, сухожилия, хрящи и кровеносные сосуды. Упитанность мяса также оговорена. Кроме того, нельзя использовать для изготовления тушенки мясо, замороженное повторно.

  В заго

  Чем отличаются тушенка, тушеное мясо и консервы мясосодержащие?

  Чем отличаются тушенка, тушеное мясо и консервы мясосодержащие? Фото: Depositphotos

  Смиритесь — никакой тушенки уже давно не существует. Пора выводить этот термин из употребления. Есть только консервированное тушеное мясо и консервы мясосодержащие.

  Тушенка

  Хорошо, а как же, например, ГОСТ 5284–84 «Консервы мясные «Говядина тушеная»? Очень просто: он не действует в России. Разработан ГОСТ ещё в советское время и введен в действие в 1985 году. К современным мясным консервам не имеет никакого отношения.

  Вот список ингредиентов тушенки по советскому ГОСТу:

  • мясо-говядина по ГОСТ 779 (кроме тощего), массой туш не менее 60 кг, остывшее, охлажденное и замороженное не более одного раза, кроме мяса быков;
  • говядина жилованная с содержанием жировой и соединительной ткани не более 6%;
  • говядина жилованная с содержанием жировой и соединительной ткани от 6 до 14%;
  • жир топленый пищевой говяжий или костный по ГОСТ 25292;
  • лук репчатый свежий по ГОСТ 1723 или лук репчатый сушеный по ГОСТ 7587;
  • соль поваренная пищевая по ГОСТ 13830, выварочная или каменная, самосадочная, садочная помолов N 0 и 1, не ниже